Heize deinen Ofen auf die Grillfunktion vor. Lege die frischen Jalapeños auf ein Backblech und grille sie für etwa 10 Minuten, bis sie auf allen Seiten schön angebräunt und leicht verkohlt sind. Übertrage sie dann in eine abgedeckte Schüssel und lasse sie 10 Minuten dampfen.

Während die Jalapeños dampfen, lasse den Frischkäse auf Zimmertemperatur kommen. In einer Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Gabel kräftig schlagen, bis er cremig und fluffig ist.

Sobald die Jalapeños abgekühlt sind, entferne die Haut und die Samen. Schneide sie in kleine Stücke und füge sie mit dem geriebenen Cheddar, den gehackten grünen Zwiebeln, dem Knoblauchpulver, der geräucherten Paprika, dem Salz und dem Pfeffer zum geschlagenen Frischkäse hinzu. Verrühre alles gründlich.

Decke die Schüssel mit dem Dip ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, um die Aromen zu verbinden.

Forme den Dip auf einem großen Teller zu einem runden Hügel und garniere ihn mit zusätzlichen Jalapeño-Scheiben und gehackten grünen Zwiebeln.