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Gerösteter Butternut-Kürbis-Risotto

Gerösteter Butternut-Kürbis-Risotto für jede Jahreszeit

Ein cremiges und köstliches Gerösteter Butternut-Kürbis-Risotto, das Wärme und Komfort in jede Jahreszeit bringt.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Risotto
  • 1 stück Butternut-Kürbis Fügt natürliche Süße und Cremigkeit hinzu
  • 2 Esslöffel Olivenöl Sorgt für Reichhaltigkeit
  • nach Geschmack Salz Grundlegend zur Würzung
  • nach Geschmack Pfeffer Grundlegend zur Würzung
  • 1 stück Zwiebel Baut eine geschmackvolle Basis auf
  • 2 Zehen Knoblauch Verleiht aromatische Tiefe
  • 300 g Arborio-Reis Schlüsselzutat für die cremige Textur
  • 150 ml Weißwein Trägt zur Säure und Tiefe bei
  • 1 l Gemüsebrühe Die Hauptflüssigkeit fürs Garen
  • 50 g Parmesan Fügt Cremigkeit und Umami-Geschmack hinzu

Kochutensilien

  • Backblech
  • Kochtopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 200 °C vor. Schäle, halbiere und würfle den Butternut-Kürbis.
  2. Verteile die gewürfelten Kürbisstücke auf einem Backblech, beträufle sie mit Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer. Röste den Kürbis für 25-30 Minuten.
  3. Erhitze in einem großen Kochtopf Olivenöl. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für ca. 5 Minuten.
  4. Gib den gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln und brate ihn für 1 Minute mit.
  5. Rühre den Arborio-Reis in den Zwiebel-Knoblauch-Mix und röste ihn für 1-2 Minuten.
  6. Gieße den Weißwein in den Topf und lasse ihn köcheln, bis er größtenteils verdampft ist.
  7. Beginne langsam, die Gemüsebrühe hinzuzufügen und rühre kontinuierlich, bis die Brühe aufgenommen ist.
  8. Falte den gerösteten Butternut-Kürbis und den frisch geriebenen Parmesan in das Risotto.
  9. Serviere das Risotto warm aus dem Topf, garniert mit zusätzlichem Parmesan und frischen Kräutern.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 15mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 700IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notizen

Das Risotto kann mit saisonalem Gemüse variiert werden. Rühre regelmäßig um, um die perfekte Konsistenz zu erhalten.

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