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Gerösteter Brokkoli & Karotten

Gerösteter Brokkoli & Karotten mit asiatischen Aromen

Gerösteter Brokkoli & Karotten sind eine gesunde, schmackhafte Beilage mit asiatischen Aromen und einfach zuzubereiten.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Asiatisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Gemüse
  • 500 g Brokkoli Röschen
  • 300 g Karotten
  • 3 Zehen Knoblauch fein gehackt
Für die Marinade
  • 3 EL Avocadoöl oder Olivenöl
  • 2 EL Honig oder Ahornsirup für vegan
  • 4 EL Sojasauce reduzierter Salzgehalt
  • 2 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 1 TL Gemahlener Ingwer oder frischer Ingwer
  • 1 EL Geröstetes Sesamöl
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer optional
Optionale Garnitur
  • 2 EL Sesamsamen
  • 1 Bund Frische Petersilie

Kochutensilien

  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 200 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Wasche den Brokkoli und schneide ihn in gleichmäßige Röschen. Schäle die Karotten und schneide sie in dünne Scheiben oder Sticks.
  3. Vermische das geschnittene Gemüse mit dem fein gehackten Knoblauch.
  4. Füge Avocadoöl, Honig, Sojasauce, Reisessig, gemahlenen Ingwer und geröstetes Sesamöl zum Gemüse hinzu. Tossiere alles gut.
  5. Verteile das marinierte Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech und röste es im Ofen für etwa 30 Minuten.
  6. Nimm das Blech aus dem Ofen und beträufle das Gemüse mit dem verbleibenden Sesamöl. Füge nach Wunsch Pfeffer, Sesamsamen und Petersilie hinzu.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 900IUVitamin C: 75mgCalcium: 60mgIron: 1mg

Notizen

Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu verteilen und den Knoblauch nicht verbrennen zu lassen. Reste können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

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