Heizt euren Ofen auf 200 °C (400 °F) vor und legt ein großes Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel kombiniert ihr die Brokkoli-Röschen, die Karotten und den fein gehackten Knoblauch.

Fügt das Avocadoöl, den Honig, die Sojasauce, den Reisessig, den gemahlenen Ingwer und 1 Esslöffel des gerösteten Sesamöls hinzu und mischt alles gut durch.

Übertragt die Gemüse-Mischung auf das Backblech und breitet sie in einer gleichmäßigen Schicht aus.

Röstet die Mischung im Ofen für etwa 30 Minuten und wendet das Gemüse nach der ersten 15 Minuten.

Nehmt das Backblech aus dem Ofen und beträufelt das Gemüse mit dem restlichen gerösteten Sesamöl.

Garnieren nach Belieben und serviert heiß.