Heize deinen Ofen auf 220°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in Runden von etwa 1,25 cm Dicke.

Gib die geschnittenen Süßkartoffelrunden in eine Schüssel und füge Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer und geräuchertes Paprika hinzu. Mische alles gründlich.

Verteile die gewürzten Süßkartoffelrunden in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech.

Röste die Süßkartoffelrunden 25 bis 30 Minuten lang im Ofen und wende sie nach der Hälfte der Garzeit.

Lasse die gerösteten Süßkartoffelrunden für 5 Minuten abkühlen.

Streue den zerbröckelten Feta großzügig über die abgekühlten Runden und runde das Ganze mit einem feinen Drizzle Honig ab.

Garnieren die Süßkartoffelrunden mit frisch gehackter Petersilie und serviere sie warm oder bei Zimmertemperatur.