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Lena

Geröstete Gemüse- und Hummus-Schüssel einfach zubereiten!

Eine gesunde und schmackhafte Schüssel mit geröstetem Gemüse und Hummus, perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 25 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 2 Tassen Brokkoli in Röschen
  • 1 Tasse Karotten in Scheiben
  • 1 Tasse Zucchini gewürfelt
  • 1 rote Paprika gewürfelt
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Tasse Hummus
  • 2 Tassen Quinoa gekocht
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
  2. Das Gemüse (Brokkoli, Karotten, Zucchini und Paprika) in eine große Schüssel geben.
  3. Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
  4. Das gewürzte Gemüse auf ein Backblech legen und gleichmäßig verteilen.
  5. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten rösten, bis das Gemüse zart und leicht gebräunt ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
  6. In einer Schüssel die gekochte Quinoa als Basis anrichten.
  7. Das geröstete Gemüse gleichmäßig über die Quinoa verteilen.
  8. Einen großzügigen Löffel Hummus in die Mitte der Schüssel geben und mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 16gSodium: 200mgFiber: 8gSugar: 5g

Notizen

  • Für zusätzlichen Geschmack können Sie Feta-Käse oder geröstete Nüsse hinzufügen.
  • Variieren Sie das Gemüse je nach Saison oder Vorlieben, zum Beispiel mit Süßkartoffeln oder Auberginen.

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