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Geräucherte scharfe Honig-Hühnchenflügel

Geräucherte scharfe Honig-Hühnchenflügel ausprobieren

Geräucherte scharfe Honig-Hühnchenflügel vereinen rauchige, süße und scharfe Aromen für ein unvergessliches Grillvergnügen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hähnchen
Küche: Amerikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Flügel
  • 1 kg Hühnchenflügel Mischung aus Drumsticks und Flügeln
  • 2 Esslöffel Olivenöl Für Knusprigkeit
  • 2 Esslöffel Tony Chachere’s Bold Creole Seasoning Alternativ anderes Gewürz
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver Frischer Knoblauch kann verwendet werden
  • 1 Teelöffel Geräuchertes Paprika Für rauchiges Aroma
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver Frische Zwiebeln optional
  • 1 Teelöffel Getrockneter Oregano Italienische Gewürzmischungen sind eine gute Alternative
Für die Hot-Honey-Sauce
  • 100 ml Honig Oder Ahornsirup
  • 2 Esslöffel scharfe Soße Menge nach Geschmack anpassen
  • 50 g Butter Für cremige Konsistenz
  • 2 Esslöffel Apfelessig Weißer Essig als Alternative
  • 1 Teelöffel Chiliflocken Optional für zusätzliche Schärfe

Kochutensilien

  • Smoker
  • Kochtopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schritt 1: Hühnchenflügel trocknen und mit Olivenöl sowie Gewürzmischung vermengen.
  2. Schritt 2: Smoker auf 107 °C vorheizen und die Flügel 60-75 Minuten räuchern, bis sie die richtige Temperatur erreichen.
  3. Schritt 3: Butter in einem Kochtopf schmelzen, dann Honig, scharfe Soße, Apfelessig und Chiliflocken zufügen und kurz köcheln lassen.
  4. Schritt 4: Temperatur des Smokers auf 190 °C erhöhen und die Flügel weitere 15-20 Minuten räuchern, bis sie goldbraun sind.
  5. Schritt 5: Flügel in eine Schüssel geben, mit der scharfen Honig-Sauce überziehen und gut vermengen.
  6. Schritt 6: Sofort servieren, garniert mit frischer Petersilie bzw. Sesamsamen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 75mgSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 100IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notizen

Maximal knusprige Flügel durch gründliches Trocknen und passende Temperaturüberwachung erzielen.

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