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Gemüsesuppe

Gemüsesuppe: Einfache Rezeptvariationen für dich

Eine köstliche Gemüsesuppe, die sich einfach anpassen lässt und perfekt für jede Gelegenheit ist.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Schalen
Gericht: Beilagen
Küche: Vegetarisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Brühe
  • 2 EL Extra virgin Olivenöl Kann durch jedes andere Kochöl ersetzt werden.
  • 4 Tassen Gemüsebrühe Für nicht-vegetarische Option Brühe auf Hühnerbasis verwenden.
Für das Gemüse
  • 1 Stück Mittlere Zwiebel Schalotten oder Lauch sind ebenfalls möglich.
  • 2 Stück Karotten Können durch Pastinaken ersetzt werden.
  • 2 Stücke Selleriestangen Paprika kann alternativ verwendet werden.
  • 3 Zehen Knoblauch Bei Bedarf durch 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver ersetzen.
  • 2 Stück Yukon Gold Kartoffeln Süße Kartoffeln sind eine köstliche Abwechslung.
  • 1 Tasse Frische grüne Bohnen Zucchini kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 Dose Gehackte gewürfelte Tomaten Frische Tomaten sind eine hervorragende Alternative.
  • 2 EL Frischer Zitronensaft Essig kann bei Bedarf verwendet werden.
  • 1 Tasse Frische Petersilie Kann durch Koriander oder Basilikum ersetzt werden.
Für die Gewürze
  • 1 TL Italienische Gewürzmischung Oregano oder Thymian sind ebenfalls möglich.
  • 1 TL Koscheres Salz Menge kann nach Geschmack angepasst werden.
  • 1/2 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Menge kann nach Belieben variiert werden.
Für die Ergänzungen
  • 1 Tasse Tiefkühl-Erbsen Können durch andere tiefgekühlte Gemüse ersetzt werden.
  • 2 Stück Lorbeerblätter Sind nicht unbedingt notwendig und können weggelassen werden.

Kochutensilien

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel, die in Scheiben geschnittenen Karotten und den Sellerie hinzu; brate alles für 4-5 Minuten an, bis das Gemüse weich wird und die Zwiebel glasig aussieht. Gebe den gehackten Knoblauch, die italienische Gewürzmischung, Salz und Pfeffer hinzu und brate alles während weiterer 30 Sekunden an, um die Aromen zu entfalten.
  2. Rühre die gewürfelten Yukon Gold Kartoffeln, die gehackten grünen Bohnen, die Dosen-Tomaten sowie die Lorbeerblätter in die Gemüsemischung ein. Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe alles zum Kochen. Reduziere dann die Hitze, decke den Topf ab und lasse die Suppe etwa 20 Minuten köcheln.
  3. Füge die gefrorenen Erbsen und den gefrorenen Mais in den Topf und koche alles für weitere 5-7 Minuten, bis das Gemüse vollständig durchwärmt ist.
  4. Rühre zum Schluss den frischen Zitronensaft und die gehackte Petersilie kurz vor dem Servieren unter die Gemüsesuppe. Schöpfe die Suppe in Schalen und genieße.

Nährwerte

Serving: 1SchaleCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 400mgPotassium: 700mgFiber: 7gSugar: 5gVitamin A: 3000IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notizen

Diese Gemüsesuppe kann je nach Vorlieben und saisonalem Gemüse variiert werden. Experimentiere mit deinen Lieblingszutaten!

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