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Gegrillter Sommergemüse und Zucchini

Gegrillter Sommergemüse und Zucchini à la Profi

Gegrillter Sommergemüse und Zucchini ist ein schnelles, vegetarisches Highlight mit rauchigem Aroma.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Gemüse
  • 2 stück Zucchini kleine bis mittelgroße
  • 1 stück Gelbe Zucchini oder mehr Zucchini
  • 1 stück Rote Zwiebel in dicke Wedge-Stücke schneiden
Für die Würze
  • 2 esslöffel Hoch erhitzbares Öl z.B. Avocado- oder Traubenkernöl
  • 2 esslöffel Balsamico-Glasur oder Pomegranate-Molasse
  • 1 teelöffel Knoblauchpulver Knoblauchsalz als Ersatz möglich
  • 1 teelöffel rauchige Paprika
  • 2 esslöffel Frische Petersilie gehackt, kurz vor dem Servieren hinzufügen
  • nach Geschmack Küchen-Salz erst nach dem Kochen salzen
  • nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer erst nach dem Kochen pfeffern

Kochutensilien

  • schwerbodenpfanne
  • Papiertücher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Zucchini und gelbe Zucchini in 2,5 cm dicke Runden schneiden und rote Zwiebel in dicke Spalten schneiden.
  2. Gemüse trocken tupfen: Die geschnittenen Gemüsestücke mit Papiertüchern gründlich abtrocknen.
  3. Pfanne erhitzen: Eine schwerbodenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze für 5 Minuten erhitzen.
  4. Öl und Gewürze hinzufügen: Hoch erhitzbares Öl, Knoblauchpulver und rauchige Paprika über das Gemüse geben und gut vermischen.
  5. Gemüse grillen: Gewürzte Gemüsestücke in einer Schicht in die heiße Pfanne legen und 4 Minuten braten.
  6. Endgültige Würze hinzufügen: Gegrilltes Gemüse in eine Schüssel geben und mit Balsamico-Glasur, Petersilie, Salz und Pfeffer beträufeln.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notizen

Gegrillter Sommergemüse und Zucchini kann warm oder kalt serviert werden und ist eine ideale Begleitung zu anderen Gerichten.

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