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Lena

Gegrillter Nektarinen-Burrata-Proscuitto-Salat: Ein Genuss!

Ein erfrischender und köstlicher Salat mit gegrillten Nektarinen, cremiger Burrata und salzigem Prosciutto.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 8 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 18 Minuten
Gericht: Salat
Küche: Italienisch
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 4 reife Nektarinen halbiert und entsteint
  • 250 g Burrata-Käse
  • 100 g Prosciutto in dünnen Scheiben
  • 100 g Rucola
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Minze zur Garnitur optional

Method
 

  1. Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen.
  2. Die Nektarinenhälften mit 1 EL Olivenöl bestreichen und auf den Grill legen. Etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie schöne Grillstreifen haben und leicht weich sind.
  3. In einer großen Schüssel den Rucola mit dem restlichen Olivenöl und dem Balsamico-Essig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die gegrillten Nektarinen auf einem großen Teller anrichten. Die Burrata in der Mitte platzieren und mit Prosciutto umlegen.
  5. Den Rucola-Salat um die Nektarinen und Burrata herum anrichten. Nach Belieben mit frischer Minze garnieren.
  6. Sofort servieren und genießen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 8gProtein: 12gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 30mgSodium: 600mgFiber: 2gSugar: 6g

Notizen

  • Für eine vegane Variante kann die Burrata durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
  • Fügen Sie geröstete Pinienkerne oder Walnüsse für zusätzlichen Crunch hinzu.

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