Bedecke die Mini-Kartoffeln mit kaltem, gesalzenem Wasser in einem Topf und bringe es zum Kochen. Lass die Kartoffeln 12-15 Minuten köcheln, bis sie mit einer Gabel leicht durchstochen werden können. Nach dem Kochen abgießen und die Kartoffeln abkühlen lassen.

Halbiere die abgekühlten Kartoffeln und gib sie in eine Schüssel. Füge Olivenöl, Paprika, schwarzen Pfeffer und Koshersalz hinzu. Mische alles gut durch.

Stelle deinen Grill auf mittelhohe Hitze ein und sorge dafür, dass die Grillroste sauber sind. Heize den Grill für einige Minuten vor.

Lege die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf den heißen Grill und grille sie für etwa 2-3 Minuten. Drehe die Kartoffeln vorsichtig um und grille sie für weitere 2-3 Minuten.

Füge die ganzen Selleriestangen, die halbierte rote Zwiebel und die Zitronenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill hinzu und grille das Gemüse.

Nimm die gegrillten Zitronen vom Grill und presse den Saft direkt in eine Schüssel. Vermische den Zitronensaft mit Mayonnaise, Zitronenschale, Senf und Knoblauchpulver, bis eine glatte Sauce entsteht.

Schneide das gegrillte Gemüse in kleine Stücke. Gib das Gemüse zusammen mit den gegrillten Kartoffeln in eine große Schüssel und gieße das Dressing darüber.

Serviere den Kartoffelsalat noch warm oder bei Zimmertemperatur und garniere ihn nach Wunsch.