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Gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata

Gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata – Einfach und Lecker

Gesunde und glutenfreie gefüllte Süßkartoffeln mit cremiger Burrata.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Gesund
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Süßkartoffeln
  • 4 stück Süßkartoffeln Hauptzutat
  • 2 esslöffel Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Füllung
  • 250 gramm Burrata Kann durch veganen Frischkäse ersetzt werden
  • 1 teelöffel Paprikapulver Optional geräucherter Paprika
  • 1 teelöffel Kreuzkümmel Optional
  • 1 prise Cayennepfeffer Optional
  • 1 esslöffel Honig Kann durch Agavensirup ersetzt werden
Für den Salat
  • 100 gramm Rucola oder Babyspinat
  • 1 esslöffel Zitronensaft Alternativ Limettensaft
  • nach Geschmack Frische Kräuter (Thymian oder Rosmarin) Optional

Kochutensilien

  • Backblech

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Süßkartoffeln waschen, abtrocknen und mit einer Gabel einstechen.
  2. Reiben Sie die Süßkartoffeln mit Olivenöl ein und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
  3. Platzieren Sie die Süßkartoffeln auf einem Backblech und backen Sie sie 40-45 Minuten.
  4. Bereiten Sie die Gewürzmischung aus Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Honig in einer Schüssel vor.
  5. Lassen Sie die Burrata abtropfen, zupfen Sie sie in Stücke und mischen Sie sie mit der Gewürzmischung.
  6. Mischen Sie Rucola oder Babyspinat mit Zitronensaft und Olivenöl für den Salat.
  7. Die gebackenen Süßkartoffeln aufschneiden und mit der Burrata-Mischung füllen.
  8. Mit frischen Kräutern dekorieren und zusammen mit dem Salat servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 25mgSodium: 300mgPotassium: 950mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 10000IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notizen

Die gefüllten Süßkartoffeln halten sich bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank. Gefrieroption für bis zu 2 Monate verfügbar.

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