Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Croissantteig ausrollen und in Dreiecke schneiden.

In einer Schüssel Frischkäse, geriebenen Käse, Karotte, Knoblauchpulver, Dill, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Einen Esslöffel der Füllung auf die breite Seite jedes Teigdreiecks geben.

Die Teigdreiecke von der breiten Seite her aufrollen und auf das Backblech legen.

Das Eigelb verquirlen und die Croissantrollen damit bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.