Wasche die frischen Erdbeeren gründlich und entferne das Grün. Schneide die Erdbeeren in kleine Stücke, etwa 1 cm groß.

Mix die ungesüßten griechischen Joghurt mit dem Honig, frisch gepresstem Zitronensaft und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel.

Falte die vorbereiteten Erdbeerstücke vorsichtig in die Joghurtmischung.

Lege ein Backblech mit Backpapier aus und setze gleichmäßige Esslöffel der Mischung auf das Blech.

Schiebe das Backblech in den Gefrierschrank und lasse die Cluster mindestens 2 Stunden einfrieren.

Nimm die gefrorenen Cluster aus dem Gefrierschrank und lasse sie kurz stehen, bevor du sie in einen luftdichten Behälter umfüllst.