Heize deinen Ofen auf 200 °C vor.

In einer Schüssel vermische das Salz, Fünf-Gewürz-Pulver, Fischsauce, Reiswein-Essig, Sojasauce, Kokosblütenzucker, optionalen Brandy und Knoblauch, bis eine homogene Marinade entsteht.

Lege die Hähnchenschenkel in einen Ziploc-Beutel und gieße die Marinade darüber. Verschließe den Beutel und schüttle ihn gut. Lass das Hühnchen mindestens 15 Minuten marinieren.

Erhitze eine große Pfanne bei mittelhoher Hitze und brate die marinierten Hähnchenschenkel für etwa 5 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun sind.

Überführe die Pfanne mit den angebratenen Hähnchenschenkeln in den vorgeheizten Ofen und backe das Ganze 30-35 Minuten lang.

Nehme das Hühnchen aus dem Ofen und lasse es ein paar Minuten ruhen, bevor du es auf einem Bett aus fluffigem Reis servierst.