Gebackene Kartoffeln mit grünem Spargel lecker und einfach

Gebackene Kartoffeln mit grünem Spargel, ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 45

Portionen: 4 Portionen

Gericht: Beilagen

Küche: Vegetarisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten

Für die Kartoffeln

500 g kleine festkochende Kartoffeln Wähle mehlige Kartoffeln für extra Crunch.
2 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
1 TL Paprikapulver Für mehr Intensität geräuchert verwenden.
½ TL Knoblauchpulver Frisch gehackter Knoblauch ist auch eine Option.
Salz Nach Geschmack.
Pfeffer Nach Geschmack.

Für den Spargel

300 g grüner Spargel Kann durch weißen Spargel ersetzt werden, dann vorher schälen.

Für das Topping

150 g Feta-Käse Oder veganer Feta.

Kochutensilien

Ofen
Backblech
Schüssel

Method

Zubereitung

Ofen auf 200°C vorheizen (180°C für Umluft).
Kartoffeln waschen, halbieren und in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und 20 Minuten backen.
Spargel in der Mitte durchschneiden, holzige Enden abtrennen und mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
Nach 20 Minuten Spargel zu den Kartoffeln geben und weitere 15 Minuten backen.
Feta über das Gemüse bröckeln und für 5 Minuten backen, bis der Feta goldbraun ist.
Auf dem Blech abkühlen lassen und warm servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 20mgSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 15IUVitamin C: 25mgCalcium: 180mgIron: 2mg

Notizen

Reste können gut aufbewahrt und wieder aufgewärmt werden.

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