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Gebackene Feta-Eier

Gebackene Feta-Eier mit buntem Gemüse

Gebackene Feta-Eier sind ein einfaches und köstliches Frühstücksgericht mit frischem Gemüse und cremigem Feta, perfekt für jeden Anlass.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Frühstück
Küche: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Gemüse
  • 250 g Kirschtomaten oder Trauben Saisonale Tomaten können verwendet werden.
  • 1 Stück Rote Paprika Kann durch Zucchini ersetzt werden.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Gelbe Zwiebel ist eine gute Option.
  • 2 Zehen Knoblauch Oder 1/4 TL Knoblauchpulver.
  • 200 g Feta-Käse Für vegane Variante pflanzlichen Feta verwenden.
  • 2 EL Olivenöl Avocadoöl ist eine leichtere Alternative.
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Meersalz
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL rote Pfefferflocken
  • 200 g Babyspinat Alternativen: Grünkohl oder Mangold.
Für die Eier
  • 4 Stück Große Eier Eierersatzprodukte können verwendet werden.

Kochutensilien

  • Ramekins oder Auflaufform

Method
 

Step-by-Step Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.
  2. Teilen Sie die Kirschtomaten, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und den Feta gleichmäßig auf 4 Ramekins auf oder verwenden Sie eine große Auflaufform. Träufeln Sie das Olivenöl über das Gemüse.
  3. Vermengen Sie getrockneten Oregano, Meersalz, Thymian, schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken in einer kleinen Schüssel und streuen Sie diese gleichmäßig über das Gemüse.
  4. Backen Sie das Gemüse für etwa 25 Minuten im Ofen, bis es zart ist und leicht karamellisiert.
  5. Rühren Sie vorsichtig die Babyspinatblätter unter das gebackene Gemüse.
  6. Schlagen Sie vorsichtig je ein Ei in jede Vertiefung des Gemüses.
  7. Backen Sie für weitere 10 Minuten, bis die Eiweiße fest sind, die Eigelbe jedoch weich bleiben.
  8. Garnieren Sie die gebackenen Feta-Eier mit frischen Kräutern und servieren Sie sie warm.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 250mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 2000IUVitamin C: 50mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notizen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder Kräutern, um Ihre eigenen Variationen der gebackenen Feta-Eier zu erstellen.

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