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Gebackene Eier Florentiner

Gebackene Eier Florentiner für ein schnelles Brunch Freude

Gebackene Eier Florentiner sind ein köstliches und einfaches Brunch-Gericht mit Spinat und Ei in einer cremigen Soße.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Ruhezeit 5 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Frühstück
Küche: Italienisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Spinatbasis
  • 200 g Frischer Spinat Alternativ gefrorener Spinat, aufgetaut und abgetropft
  • 2 EL Ungesalzene Butter
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch, gehackt
Für die cremige Sauce
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 TL Zitronenschale
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Muskatnuss
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Toppings
  • 50 g Geriebener Parmesan
  • 4 Stück Große Eier Möglichst frisch

Kochutensilien

  • Ofenfeste Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190°C vorheizen und eine 10- bis 12-Zoll große ofenfeste Pfanne vorbereiten.
  2. Butter in der Pfanne schmelzen und den Knoblauch 1-2 Minuten anbraten.
  3. Frischen Spinat hinzufügen und 3-5 Minuten kochen, bis er zusammenfällt.
  4. Schlagsahne über die Spinatbasis gießen, Zitronenschale und -saft hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
  5. Muskatnuss und geriebenen Parmesan einrühren, 1-2 Minuten weiterkochen.
  6. In der Spinatmischung kleine Löcher für die Eier machen und die Eier vorsichtig einlegen.
  7. Eier mit Salz und Pfeffer würzen und mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.
  8. Pfanne in den Ofen stellen und 12-15 Minuten backen, bis die Eiweiße fest sind.
  9. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen und direkt aus der Pfanne genießen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 5gProtein: 18gFat: 27gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 330mgSodium: 420mgPotassium: 350mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 2000IUVitamin C: 28mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notizen

Ideal für hektische Morgen oder entspannte Wochenenden. Variieren Sie das Rezept nach Wunsch mit Feta oder Speck.

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