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Garnelen-Gumbo mit Andouille

Garnelen-Gumbo mit Andouille für Soulfood-Liebhaber

Ein herzhaftes Garnelen-Gumbo mit Andouille, das Aromen der Südstaatenküche vereint.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Südstaaten
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Gumbo
  • 500 g Garnelen frisch oder aufgetaut
  • 200 g Andouille-Wurst in Scheiben geschnitten
  • 2 EL File-Pulver für den einzigartigen Geschmack
  • 1 Stück Zwiebel groß, gehackt
  • 1 Stück Paprika bunt, gehackt
  • 2 Stangen Sellerie gehackt
  • 3 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 l Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 1 TL Cayennepfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Paprika nach Geschmack
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Für die Beilage
  • 200 g Vollkornreis oder weißer Reis

Kochutensilien

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Heize in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl und brate Zwiebel, Paprika und Sellerie etwa 5 Minuten lang.
  2. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und rühre für 1 Minute um, gefolgt von den Gewürzen.
  3. Brate die Andouille-Wurst für 3-5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt ist.
  4. Gieße die Hühnerbrühe in den Topf und rühre das File-Pulver ein, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Füge die Garnelen hinzu und koche sie bei niedriger Hitze für 5 Minuten.
  6. Serviere das Garnelen-Gumbo über gekochtem Vollkornreis in dekorativen Schüsseln.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 45gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 10IUVitamin C: 40mgCalcium: 5mgIron: 15mg

Notizen

Wenn du mehr über die vielseitige Südstaatenküche erfahren möchtest, schau dir auch unser Rezept für Southern Comfort Food an!

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