Heize den Ofen auf 200°C vor.

Gib die Blumenkohlröschen in eine Schüssel und vermische sie mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Honig oder Ahornsirup.

Verteile die marinierten Blumenkohlröschen gleichmäßig auf einem Backblech. Röste den Blumenkohl für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen und wende ihn nach der Hälfte der Zeit.

Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Füge die frischen Gnocchi hinzu und koche sie, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten).

Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gekochten Gnocchi hinzu und brate sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Wenn die Gnocchi schön goldbraun sind, füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 1 Minute mit.

Füge die gerösteten Blumenkohlröschen in die Pfanne mit den knusprigen Gnocchi hinzu und mische alles vorsichtig.

Schmecke das Gericht ab und passe die Würze mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack an.

Richte die gebratenen Gnocchi mit karamellisiertem Blumenkohl auf Tellern an und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum.