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Sommer-Panzanella-Salat

Frischer Sommer-Panzanella-Salat mit Obst und Brot

Köstlicher Sommer-Panzanella-Salat mit frischem Obst und Brot, ideal für heiße Tage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 14 Minuten
Marinierzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 44 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Vegetarisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Brot
  • 1 stück Ciabatta oder Baguette Bevorzugte altes Brot
Für das Dressing
  • 60 ml Extra-Virgin Olive Oil Hochwertiges Öl
  • 30 ml Red Wine Vinegar Für die benötigte Säure
  • 1 TL Honey Leichte Süße
  • 1 TL Dijon Mustard Optional, nach Geschmack
  • 1 stück Garlic Frische Knoblauchzehe
  • nach Geschmack Kosher Salt Reguliert den Geschmack
Für den Salat
  • 1 stück Red Onion Dünn geschnitten
  • 4-5 stück Tomaten (Heirloom, Cherry) Verschiedene Sorten
  • 2 stück Pfirsich, Nektarine oder Mango Saftige Früchte
  • 1 Handvoll Frische Basilikumblätter Unverzichtbar
  • 150 g Mozzarella oder Burrata Käse Für cremige Textur

Kochutensilien

  • Ofen
  • Schüssel
  • Backblech
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 220 °C vor und schneide das Ciabatta oder Baguette in Würfel. Vermenge sie mit Olivenöl und Salz, dann backe sie 10-14 Minuten.
  2. Vermenge in einer Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Honig, Dijon-Senf, Knoblauch und würze mit Salz und Pfeffer. Lass die Zwiebel 10 Minuten ziehen.
  3. Füge die gerösteten Brotwürfel, gewürfelte Tomaten, Pfirsiche und Basilikumblätter hinzu. Mische vorsichtig.
  4. Lass den Salat mindestens 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit sich die Aromen vermischen.
  5. Serviere den Salat auf einer großen Platte. Gib zerzupften Mozzarella oder Burrata obenauf und genieße!

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 20mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notizen

Der Salat sollte frisch serviert werden, idealerweise innerhalb von 2-3 Stunden nach der Zubereitung.

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