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Sommer-Couscous-Salat

Frischer Sommer-Couscous-Salat mit buntem Gemüse

Ein leckerer Sommer-Couscous-Salat voller frischem Gemüse ist die perfekte Beilage für jede Grillparty.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Ruhezeit 5 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Dressing
  • 1/4 Tasse Extra-Virgin Olivenöl Kann durch ein leichtes Öl ersetzt werden.
  • 1/4 Tasse Frische Petersilie Für ein anderes Geschmacksprofil kann Koriander verwendet werden.
  • 2 Esslöffel Zitronensaft Limettensaft ist ebenfalls eine gute Alternative.
  • 1 Esslöffel Honig Ersatz durch Ahornsirup für eine vegane Option.
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf Gelber Senf kann leicht verwendet werden.
  • 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken Menge je nach Vorliebe anpassen.
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer Frisch gemahlener Pfeffer ist am besten.
Für den Couscous-Salat
  • 1 1/4 Tassen Wasser Notwendig zum Kochen des Couscous.
  • 1 Tasse Couscous Kann durch Quinoa ersetzt werden für eine glutenfreie Option.
  • 4 Tassen Arugula Spinat kann verwendet werden für einen milderen Geschmack.
  • 1 Stück Gurke Kann durch Zucchini ersetzt werden.
  • 1 Stück Avocado Kann weggelassen werden, wenn nicht verfügbar.
  • 1 Tasse Kirschtomaten Jede frische Tomate kann funktionieren.
  • 1 Tasse Maiskörner Gefrorener Mais ist akzeptabel.
  • 1/2 Tasse Feta Kann weggelassen oder durch Nährhefe ersetzt werden.

Kochutensilien

  • Topf
  • Schüssel
  • Gabel

Method
 

Zubereitung
  1. Bringe 1 1/4 Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen. Füge 3/4 Teelöffel koscheres Salz hinzu, bevor du den Couscous hineinrührst. Nimm den Topf vom Herd, decke ihn ab und lasse ihn etwa 5 Minuten ruhen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
  2. In einer großen Schüssel vermischst du reichlich Olivenöl, gehackte frische Petersilie, Zitronensaft, Honig, Dijon-Senf und zerstoßene rote Paprikaflocken. Schmecke die Mischung mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
  3. Lockere den Couscous mit einer Gabel auf, bevor du ihn vorsichtig in die Schüssel mit dem Dressing gibst. Mische die Zutaten behutsam.
  4. Jetzt füge die frische Arugula, gewürfelte Gurke, Avocado, halbierte Kirschtomaten, Maiskörner und zerbröckelten Feta hinzu und hebe alles zusammen.
  5. Serviere den Sommer-Couscous-Salat sofort oder stell ihn im Kühlschrank auf, bis du bereit bist, ihn zu genießen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notizen

Dieser Sommer-Couscous-Salat bringt die frischen Aromen des Sommers direkt auf deinen Tisch!

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