Zwiebeln karamellisieren: Schneide die Zwiebeln dünn und erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie für 30-40 Minuten langsam an, bis sie tief goldbraun sind. Achte darauf, häufig umzurühren und bei Bedarf etwas Brühe hinzuzufügen, um ein Ankleben zu vermeiden. Optional kannst du einen Teelöffel Zucker hinzufügen, um die Karamellisierung zu unterstützen.

Béchamelsauce zubereiten: In der gleichen Pfanne, nachdem die Zwiebeln fertig sind, schmelze bei niedriger Hitze etwas Butter. Rühre das Mehl ein und koche es kurz an, bevor du langsam die Schlagsahne unter ständigem Rühren hinzufügst. Koche die Mischung, bis sie eindickt, und mische dann ⅔ der karamellisierten Zwiebeln unter. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer, gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan.

Pasta kochen: Bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und füge die Cavatappi-Makkaroni hinzu. Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie gerade al dente ist, dann abgießen.

Kombinieren und backen: Vermische die gekochte Pasta gründlich mit der Béchamelsauce in der Pfanne. Übertrage die Mischung in eine Auflaufform und belege sie mit den restlichen Zwiebeln und den vorbereiteten Semmelbröseln. Backe alles unbedeckt bei 175 °C für etwa 10-15 Minuten.

Servieren: Nimm die Auflaufform aus dem Ofen und lass die Französische Zwiebel-Suppe Pasta kurz abkühlen. Serviere das Gericht sofort, garniert mit frisch gehackter Petersilie.