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Fluffiges Knuspriges Salzbrot

Fluffiges Knuspriges Salzbrot für jeden Anlass

Erlebe das Fluffige Knusprige Salzbrot – eine gelungene Kombination aus knuspriger Kruste und luftigen Innenleben, ideal für jeden Anlass.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 20 Minuten
Portionen: 8 Scheiben
Gericht: Beilagen
Küche: Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 500 g Allzweckmehl Ersatz: Verwende Brotmehl für eine kauigere Konsistenz.
  • 7 g Aktive Trockenhefe Ersatz: Instanthefe kann verwendet werden (2 Teelöffel; kein Vorproofing erforderlich).
  • 2 EL Olivenöl Ersatz: Geschmolzene Butter oder neutrale Öle sind ebenfalls möglich.
  • 1 EL Zucker Ersatz: Honig oder Ahornsirup können ebenfalls süßlich wirken.
  • 10 g Flakey Meersalz Unverzichtbar für die Kruste; das Weglassen führt zu weniger Knusprigkeit.
  • 350 ml Wasser Aktiviert die Hefe und bindet die Zutaten.
Für Topping-Optionen
  • Kräuter (z. B. Rosmarin oder Thymian) für zusätzlichen Geschmack
  • Samen (z. B. Sesam oder Mohn) ideal, um das Brot vor dem Backen zu garnieren.
  • Gerösteter Knoblauch für extra Geschmack oder um eine Knoblauchbutter-Wirbel zu kreieren.

Kochutensilien

  • Große Schüssel
  • Holzlöffel
  • Teigschaber
  • Backofen
  • Bäckerei

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel vermischst du Allzweckmehl, Zucker, Meersalz und die aktive Trockenhefe. Füge dann das warme Wasser und das Olivenöl hinzu. Rühre alles mit einem Holzlöffel, bis sich ein grober Teig bildet.
  2. Bestäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl und stürze den Teig darauf. Knete den Teig mit den Handflächen für etwa 10 Minuten kräftig, bis er glatt und elastisch ist.
  3. Forme eine Kugel aus dem Teig und lege ihn in eine leicht geölte Schüssel. Decke die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch ab und stelle sie an einen warmen Ort.
  4. Wenn der Teig aufgegangen ist, drücke ihn mit der Hand leicht zusammen. Forme ihn dann zu einem Laib.
  5. Lege den geformten Laib auf einen heißen Backstein oder in einen gusseisernen Topf. Decke den Laib mit einem Tuch ab.
  6. Heize deinen Ofen auf 230°C (450°F) vor.
  7. Vor dem Backen schneide die Oberseite des Laibs mit einem scharfen Messer ein. Bestreue die Oberfläche mit ein wenig zusätzlichem Meersalz. Backe das Brot dann für 30-40 Minuten.

Nährwerte

Serving: 1ScheibeCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 2gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 1gCalcium: 10mgIron: 1mg

Notizen

Achte darauf, dass deine Hefe frisch ist. Alte Hefe kann dazu führen, dass der Teig nicht aufgeht.

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