In einer großen Schüssel kombinierst du das gemischte Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch, Semmelbröseln, dem Ei und deinen bevorzugten Gewürzen. Mische die Zutaten vorsichtig, bis alles gut vermischt ist.

Nimm eine kleine Portion der Mischung und forme sie mit deinen Händen zu gleichmäßigen Bällchen, die etwa golfballgroß sind.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib etwas Öl hinein. Füge die Fleischbällchen hinzu und brate sie für etwa 10 bis 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Während die Fleischbällchen braten, bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die geschälten und viertelten Kartoffeln hinzu und koche sie 15 bis 20 Minuten, bis sie weich sind.

Gebe die warmen Kartoffeln zurück in den Topf und füge Butter und Milch hinzu. Püriere die Mischung, bis sie cremig und glatt ist.

Schneide die Gurken in dünne Scheiben und gib sie in eine Schüssel. Vermische die Gurkenscheiben mit Dill, Essig, Öl, Salz und Pfeffer.

Serviere die Fleischbällchen zusammen mit dem Kartoffelstampf und dem Gurkensalat auf großen Tellern.