In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, das Backpulver, den hellbraunen Zucker und das Salz sorgfältig vermischen.

In einer separaten Schüssel die Vollmilch, den Sauerrahm, die Eier und den Vanilleextrakt gut verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.

Gieße die nassen Zutaten vorsichtig in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und mische sanft mit einem Spatel.

Erhitze eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Esslöffel Butter hinzu. Koche die Pfannkuchen 2-3 Minuten lang, bis sich Bläschen bilden.

Lege die Pfannkuchen auf einen Teller und halte sie im vorgeheizten Ofen bei 80 °C warm, während du den restlichen Teig verarbeitest.