Vermische in einer Schüssel den Limettensaft, Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer gleichmäßigen Marinade. Lege das Flanksteak in einen großen Beutel oder eine flache Schüssel und gieße die Marinade darüber. Lass das Steak für mindestens 30 Minuten oder bis zu 8 Stunden im Kühlschrank marinieren, damit sich die Aromen entfalten können.

Während das Flanksteak mariniert, kannst du die Avocado-Salsa zubereiten. Schneide die Avocado in kleine Würfel und gib sie in eine Schüssel. Füge die grob gehackten Jalapeños, frischen Koriander und einen Spritzer Limettensaft hinzu. Mische alles vorsichtig, bis die Zutaten gut kombiniert sind. Stelle die Salsa zur Seite und lass sie etwas durchziehen, damit die Aromen sich entfalten.

Heize deinen Grill auf hohe Temperaturen vor (ca. 200–220 °C). Wenn du eine Grillpfanne verwendest, erhitze sie ebenfalls gut auf dem Herd.

Lege das marinierte Flanksteak auf den heißen Grill und grille es für etwa 4-6 Minuten pro Seite, bis es eine innere Temperatur von 54-57 °C (medium-rare) erreicht hat.

Nach dem Grillen nimm das Flanksteak vom Grill und lasse es für 5 Minuten ruhen.

Schneide das Flanksteak gegen die Faser in dünne Scheiben. Serviere die zarten Stücke auf warmen Tortillas oder über einer Schüssel mit Koriander-Limetten-Reis. Gib die frisch zubereitete Avocado-Salsa großzügig darüber und genieße die Kombination aus Aromen und Texturen!