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Fisch mit Chili-Bohnen-Sauce

Fisch mit Chili-Bohnen-Sauce für einen Genussmoment

Dieses einfache Rezept für Fisch mit Chili-Bohnen-Sauce ist perfekt für festliche Anlässe und bringt die Aromen Asiens direkt in deine Küche.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Fisch
Küche: Asiatisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Fisch
  • 1 ganz Tilapia oder Seebarsch Alternativ Kabeljau
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Shaoxing Wein Kann durch trockenen Sherry ersetzt werden
Für die Sauce
  • 2 EL Chili-Bohnenpaste (Doubanjiang) In der Not durch würzige Miso oder Sriracha ersetzen
  • 2 EL helle Sojasauce Tamari ist eine glutenfreie Option
  • 1 EL dunkle Sojasauce Optional für einen leichteren Geschmack
  • 1 EL chinesischer schwarzer Essig Balsamico oder Reisessig können ebenfalls verwendet werden
  • 1 TL Zucker Alternativen sind Honig oder Ahornsirup
  • 100 ml Wasser Zur Anpassung der Konsistenz
  • 2 EL Öl Raps- oder Pflanzenöl geeignet
Für die Aromazutaten
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Alternativ Schalotten oder Lauch
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch bevorzugt
  • 1 TL frischer Ingwer Frisch ist am besten
  • 2 Stück getrocknete Chilis Menge je nach Vorliebe anpassen

Kochutensilien

  • Dampfgarer
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritte
  1. Mische in einer Schüssel die Chili-Bohnenpaste, helle und dunkle Sojasauce, Shaoxing Wein, chinesischen schwarzen Essig, Zucker und Wasser gründlich.
  2. Spüle den ganzen Fisch gründlich ab und tupfe ihn trocken. Würze ihn mit Salz und mariniere ihn mit Shaoxing Wein für etwa 15 Minuten.
  3. Lege den marinierten Fisch in eine Dampfgarform und dämpfe ihn bei hoher Hitze für 5 bis 10 Minuten.
  4. Erhitze in einer Pfanne das Öl und füge Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzu. Brate sie 1 bis 2 Minuten lang an.
  5. Gieße die zuvor zubereitete Sauce in die Pfanne und lasse sie 2 bis 3 Minuten leicht köcheln.
  6. Übertrage den gedämpften Fisch auf eine Servierplatte und güsse die heiße Sauce über ihn.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notizen

Ideal für festliche Anlässe wie das chinesische Neujahr. Verwende frischen Fisch für das beste Aroma.

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