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Feuchter Karottenkuchen mit Walnüssen

Feuchter Karottenkuchen mit Walnüssen für jeden Anlass

Ein herrlicher feuchter Karottenkuchen mit Walnüssen, perfekt für jede Feier oder als Snack.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Abkühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 8 Stücke
Gericht: kekse
Küche: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 250 g Weizenmehl Keine Ersatzstoffe empfohlen
  • 150 g Gemahlene Walnüsse Kann durch gemahlene Pekannüsse oder Rosinen ersetzt werden
  • 1 TL Gemahlener Zimt Unverzichtbar für das Aroma
  • 1/2 TL Gemahlene Muskatnuss Optional, frische Muskatnuss bietet besseren Geschmack
  • 1 TL Frischer oder gemahlener Ingwer Kann weggelassen werden
  • 1/2 TL Salz Unbedingt verwenden!
  • 1 TL Backpulver Achte auf Frische
  • 1 TL Natron Achte auf Frische
  • 4 Stück Eier Zimmertemperatur sorgt für die beste Emulsion
  • 150 g Brauner Zucker oder Goldstaub-Zucker Kann durch Haushaltszucker ersetzt werden
  • 300 g Geraspelte Karotten Fein geraspelt für gleichmäßige Verteilung
Für das Frosting
  • 200 g Frischkäse Perfekte Ergänzung zum würzigen Kuchen
  • 100 g Puderzucker Nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Vanilleextrakt Optional, aber empfehlenswert

Kochutensilien

  • Backofen
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Backformen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 160°C vorheizen und zwei 18 cm Backformen vorbereiten.
  2. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten mischen.
  3. In einer separaten Schüssel Eier und Zucker verrühren, bis cremig.
  4. Geraspelte Karotten zur Ei-Zucker-Mischung hinzufügen und gut vermischen.
  5. Die trockenen Zutaten unter die Eier-Karotten-Mischung heben.
  6. Den Teig gleichmäßig auf die Backformen verteilen.
  7. Im Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis ein Holzspieß sauber herauskommt.
  8. Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen und dann aus stürzen.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 4mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Alle Zutaten vor dem Backen abwiegen und vorbereiten. Eier in Raumtemperatur verwenden.

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