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Espresso-Shortbread-Kekse mit Toffee-Stücken

Espresso-Shortbread-Kekse mit Toffee-Stücken Rezept

Köstliche Espresso-Shortbread-Kekse mit Toffee-Stücken für Kaffeeliebhaber.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Kühlzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 40 Minuten
Portionen: 24 Kekse
Gericht: kekse
Küche: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 2 EL Instant-Espresso-Pulver Sorgt für den vollen Kaffeegeschmack.
  • 250 g Butter Verleiht einen reichen Geschmack und zarte Textur.
  • 300 g Weizenmehl Gibt Struktur und Stabilität.
  • 100 g Zucker Süßt und balanciert die Bitterkeit des Kaffees.
  • 100 g Brauner Zucker Verbessert die Geschmacksvielfalt.
  • 1 Prise Salz Hebt die Süße hervor.
  • 150 g Schokoladenüberzogene Toffee-Stücke Sorgen für Crunch und zusätzliche Süße.

Kochutensilien

  • Mischschüssel
  • Handmixer
  • Teigschaber
  • Backblech
  • Backpapier
  • Kühlschrank

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Mischschüssel die weiche Butter mit dem Granulierten und Braunen Zucker sowie dem Instant-Espresso-Pulver cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist. Dies dauert etwa 3-5 Minuten mit einem Handmixer.
  2. Das Weizenmehl und das Salz nach und nach in die Butter-Zucker-Mischung einarbeiten. Rühre sanft mit einem Teigschaber oder Löffel um, bis die Zutaten gerade so vermischt sind.
  3. Die schokoladenüberzogenen Toffee-Stücke in den Teig geben und vorsichtig unterheben.
  4. Den Teig zu einer Rolle formen und in Backpapier oder Frischhaltefolie einwickeln. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
  5. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
  6. Die gekühlte Teigrolle in gleichmäßige Scheiben von etwa 1 cm Dicke schneiden und auf das Backblech legen. Die Kekse für 18-20 Minuten backen.
  7. Die Kekse auf dem Blech für etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.

Nährwerte

Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 1gFat: 6gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 50mgSugar: 8gVitamin A: 200IUCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notizen

Diese Kekse sind perfekt für jede Kaffeepause und lassen sich gut lagern.

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