Schneide den frischen Ingwer in dünne Scheiben und gib ihn mit 1,5 Tassen Wasser in einen mittelgroßen Topf. Bringe das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen und lasse es dann 3-4 Minuten köcheln. Nimm den Topf vom Herd, decke ihn ab und lasse die Mischung für 10-20 Minuten ziehen.

Füge nach dem Ziehen den Honig in die Ingwer-Wasser-Mischung hinzu und rühre, bis er vollständig aufgelöst ist. Seihe die Mischung durch ein feines Sieb ab und vermische den klaren Sirup mit 2,5 Tassen kaltem Wasser in einer großen Kanne.

Presse die frischen Zitronen aus, bis du etwa eine halbe Tasse Saft hast, und gib ihn in die Kanne mit dem Ingwersirup und Wasser. Rühre die Mischung kräftig um.

Lasse die Limonade im Kühlschrank kühlen, bis du bereit bist, sie zu servieren. Fülle Gläser mit Eis und gieße die Limonade darüber. Garnieren nach Belieben.

Gieße die Limonade in Gläser und genieße sie.