Aktiviere die Hefe, indem du sie mit der lauwarmen Milch und einem Esslöffel Zucker vermischst und etwa 5 Minuten ruhen lässt, bis sie schäumt.

Vermenge in einer großen Rührschüssel das Mehl, den restlichen Zucker, das Salz und die Eier.

Füge die Hefe-Mischung, die Vanille und die restliche Milch hinzu und mixt alles, bis ein Teig entsteht.

Integriere dann nach und nach die weiche Butter und knete den Teig etwa 10-15 Minuten lang, bis er elastisch und geschmeidig ist.

Lass den Teig für 3 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Hol den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 30 x 40 cm) aus.

Schneide ihn in gleichmäßige Streifen von ca. 5 cm Breite.

Bestreiche jeden Streifen großzügig mit Erdbeermarmelade und rolle die Streifen von der langen Seite her auf.

Platziere die Röllchen mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lass sie etwa 45 Minuten lang an einem warmen Ort gehen, bis sie aufgegangen sind.

Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Erdbeer-Donut-Rollen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind und gut duften.

Während die Röllchen backen, bereite die Zucker-Beschichtung vor.

Mische den Zucker mit dem gefriergetrockneten Erdbeerpulver in einer Schüssel.

Nach dem Backen, lasse die Röllchen kurz abkühlen und bestreiche sie dann mit geschmolzener Butter.

Wälze die warmen Röllchen in der Erdbeer-Zucker-Mischung, bis sie gleichmäßig beschichtet sind.