In einer Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

Eine Scheibe Brot mit der Frischkäse-Mischung bestreichen und einige Erdbeerscheiben darauflegen. Mit einer weiteren Scheibe Brot abdecken, um ein Sandwich zu bilden. Diesen Schritt mit den restlichen Brotscheiben wiederholen.

In einer flachen Schüssel die Eier, Milch und Zimt verquirlen.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter hinzufügen.

Jedes Sandwich zuerst in der Eier-Milch-Mischung eintauchen, dann in die Pfanne legen. Ca. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.

Die fertigen Sandwiches auf einen Teller legen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.