Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Füge eine Prise Salz hinzu und gib die Pasta hinein. Koche sie laut Verpackungsanweisung al dente, ca. 8-10 Minuten.

Erhitze in einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1 Minute an.

Gib die in Scheiben geschnittenen Champignons dazu und brate sie 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Gieße 250 ml Gemüsebrühe und Kokosnussmilch in die Pfanne und bringe es zum Köcheln. Lass es 3-5 Minuten sanft köcheln.

Füge 250 ml Pflanzenbasierte Sahne und 30 g Nährhefe hinzu. Rühre gut um und lasse es 3-5 Minuten köcheln.

Gib die gekochte Pasta in die Pfanne und mische alles gut. Serviere heiß, garniere nach Wunsch.