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Easy yogurt cake with blueberries and lemon

Einfacher Joghurtkuchen mit Blaubeeren und Zitrone

Dieser einfache Joghurtkuchen mit Blaubeeren und Zitrone ist leicht, fluffig und voller frischer Aromen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Abkühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 8 Stücke
Gericht: kekse
Küche: weltküche
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 250 g Joghurt Griechischer Joghurt ist eine großartige Alternative.
  • 150 g Zucker Honig oder Ahornsirup für eine gesündere Variante.
  • 3 Stück Eier Ein Flax-Ei kann als vegane Option dienen.
  • 1 Stück Zitrone Saft von einer frischen Zitrone.
  • 250 g Mehl Vollkornmehl erhöht den Nährwert.
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 150 g Blaubeeren Frische oder gefrorene Blaubeeren sind geeignet.
  • 50 g Butter Kann durch Öl oder Margarine ersetzt werden.
Für die Dekoration
  • 100 g Schlagsahne Ein Klecks auf dem Kuchen.
  • 100 g Griechischer Joghurt Gibt dem Kuchen eine cremige Note.

Kochutensilien

  • Backofen
  • Kuchenform
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Teigschaber
  • Gummispatel

Method
 

Schritte
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine runde Kuchenform (ca. 24 cm Durchmesser) gründlich mit Butter oder Öl ein.
  2. In einer großen Schüssel vermengen Sie 250 g Joghurt, 150 g Zucker, 3 Eier und den Saft von einer Zitrone.
  3. Fügen Sie 250 g Mehl und 1 Päckchen Backpulver zu der Joghurtmischung hinzu und mischen Sie vorsichtig.
  4. Heben Sie 150 g Blaubeeren vorsichtig unter den Teig.
  5. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie den Kuchen für etwa 30-35 Minuten.
  6. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form für 10 Minuten abkühlen und stürzen Sie ihn dann vorsichtig auf ein Kuchengitter.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 120mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notizen

Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack und achten Sie auf die Teigkonsistenz.

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