Go Back
–+ servings
Einfache Auberginen Reispfanne mit Feta Rezept

Einfache Auberginen Reispfanne mit Feta Rezept Ideen

Einfache Auberginen Reispfanne mit Feta Rezept ist eine mediterrane Geschmacksexplosion, die gesund, schnell und vielseitig ist.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Mediterrane
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Aubergine
  • 1 stück Aubergine Kann durch Zucchini oder Paprika ersetzt werden.
Für den Reis
  • 200 g Langkornreis oder Basmati Alternativen sind Vollkornreis oder Jasminreis.
Für den Feta
  • 150 g Feta Kann durch eine vegane Käsealternative ersetzt oder ganz weggelassen werden.
Für die Aromastoffe
  • 1 stück Zwiebel Schalotten können ebenfalls verwendet werden.
  • 2 zehen Knoblauch Knoblauchpulver ist eine gute Alternative.
  • 2 esslöffel Olivenöl Die Verwendung von Avocadoöl ist möglich.
  • 400 g Gehackte Tomaten Frische gewürfelte Tomaten sind ebenfalls eine gute Wahl.
  • 1 teelöffel Paprikapulver Geräuchertes Paprikapulver kann das Geschmacksprofil verbessern.
  • 1 teelöffel Getrockneter Oregano Thymian kann als Ersatz dienen.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Garnitur
  • Einige Frische Petersilie oder Basilikum Schnittlauch oder Koriander sind ebenfalls Alternativen.

Kochutensilien

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche die Aubergine und schneide sie in kleine Würfel. Lege sie in ein Sieb, bestreue sie leicht mit Salz und lasse sie 10 Minuten ruhen.
  2. Während die Aubergine entbittert, schäle und schneide die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  3. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Gib die vorbereiteten Auberginenwürfel dazu und brate sie 8-10 Minuten lang an.
  4. Sobald die Aubergine fertig ist, füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne. Koche alles zusammen für 2-3 Minuten.
  5. Streue den ungekochten Reis, Paprikapulver und getrockneten Oregano in die Pfanne und rühre alles gut um.
  6. Gieße die gehackten Tomaten in die Pfanne, gefolgt von etwa 400 ml Wasser oder Gemüsebrühe. Bring alles zum Kochen.
  7. Reduziere die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne ab und lasse die Mischung 15-20 Minuten lang sanft köcheln.
  8. Nehme die Pfanne vom Herd und bröckele den Feta in kleine Stücke, die du vorsichtig unter die Reispfanne mischst.
  9. Schmecke die Einfache Auberginen Reispfanne mit Feta mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ab und garniere mit frischen Kräutern.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 20mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 700IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notizen

Achte darauf, die Aubergine nach dem Salzen gründlich abzutrocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!