Würzen Sie die Garnelen mit geräucherter Paprika, italienischen Gewürzen, Salz und schwarzem Pfeffer. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Garnelen und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie für etwa 2 Minuten pro Seite, bis sie rosa und durchgegart sind. Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

Geben Sie in die gleiche Pfanne die gehackten sonnengetrockneten Tomaten und Artischocken. Sautieren Sie diese Mischung für 1 Minute, um die Aromen freizusetzen. Rühren Sie dann den frischen Spinat ein und kochen Sie ihn für etwa 2 Minuten, bis er zusammenfällt und leuchtend grün wird. Fügen Sie 1 Tasse schwere Sahne und ¼ Teelöffel geräucherte Paprika hinzu und bringen Sie die Mischung für 1 Minute zum Simmern.

Geben Sie die zuvor gebratenen Garnelen zurück in die Pfanne und löffeln Sie die Sauce über die Garnelen. Lassen Sie das Ganze 2 Minuten weiter köcheln, bis die Garnelen vollständig durchgegart sind und die Aromen sich verbunden haben. Schmecken Sie die Toskanischen Garnelen mit zusätzlichem Salz oder Paprika nach Geschmack ab und rühren Sie gut um, um alles zu vereinen.