Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel, Sellerie, Karotte und den gehackten Knoblauch hinzu und brate alles 3-4 Minuten an, bis das Gemüse weich ist.

Rühre das Tomatenmark ein und würze die Mischung mit Salz, schwarzem Pfeffer und roten Pfefferflocken. Lasse alles für weitere 3-4 Minuten kochen.

Füge die gehackten Bohnen, die abgespülten Kidneybohnen, die gewürfelten Tomaten, den getrockneten Oregano und den getrockneten Thymian hinzu. Rühre die Zutaten gut um.

Gieße die Hühnerbrühe und das Wasser in den Topf und bringe alles zum langsamen Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 12-15 Minuten lang simmern.

Nimm die Hühnchenbrüste aus der Suppe und lege sie auf einen Teller. Zerkleinere das Hühnchen in zarte Stücke.

Gebe die Muschelnudeln in den Topf und koche die Suppe für etwa 10 Minuten.

Füge das zerkleinerte Hühnchen, den Zitronensaft und die gehackte Petersilie zur Suppe hinzu. Rühre alles gut um.

Serviere die Suppe heiß, garniert mit geriebenem Parmesan und zusätzlicher Petersilie.