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Ein-Pfannen-Harissa-Kichererbsen

Ein-Pfannen-Harissa-Kichererbsen mit Zwiebeln

Ein schnelles und gesundes Rezept für Ein-Pfannen-Harissa-Kichererbsen, das in nur 30 Minuten zubereitet wird und köstliche Aromen entfaltet.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Mediterran
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Basis
  • 2 EL Olivenöl oder Kokosöl
  • 1 Stück Zwiebel dünn geschnitten
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • nach Belieben Prise Salz
  • 1 TL Knoblauchpaste oder frisch gehackter Knoblauch
  • 1 TL geräuchertes Paprika
  • 2 EL Harissa-Paste nach Geschmack
  • 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
Für die Füllung
  • 200 g Blattgemüse (Schweizer Mangold, Spinat usw.) variierbar
  • 400 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
  • 200 ml Kokosmilch oder Kokoscreme alternativ Cashew- oder Hafermilch
Zum Garnieren
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Koriander gehackt
  • nach Belieben Prise schwarzer Pfeffer

Kochutensilien

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge etwas Öl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, gib die dünn geschnittenen Zwiebeln und eine Prise Salz dazu. Brate sie ca. 7-9 Minuten lang an, bis sie durchscheinend und leicht goldbraun sind.
  2. Rühre den Balsamico-Essig unter die karamellisierten Zwiebeln und lasse sie für weitere 3-4 Minuten garen, bis die Mischung duftet.
  3. Füge die Knoblauchpaste, geräuchertes Paprika, Harissa-Paste und getrockneten Oregano in die Pfanne hinzu. Brate die Mischung für etwa 1-2 Minuten, bis die Gewürze aromatisch sind.
  4. Gib nun das gewählte Blattgemüse zu der würzigen Mischung in der Pfanne und füge nach Geschmack etwas weiteres Salz hinzu.
  5. Füge die Kichererbsen und die Kokosmilch in die Pfanne und vermenge alles gründlich. Decke die Pfanne teilweise ab.
  6. Zum Schluss presse etwas Zitronensaft über das fertige Gericht und garniere die Ein-Pfannen-Harissa-Kichererbsen mit frisch gehacktem Koriander und schwarzem Pfeffer.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 12gSugar: 8gVitamin A: 1500IUVitamin C: 25mgCalcium: 120mgIron: 4mg

Notizen

Koche das Gericht idealerweise mit Reis, Fladenbrot oder einer Scheibe Sauerteigbrot.

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