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Lena

Eierspeise mit Morcheln: So gelingt sie perfekt!

Eierspeise mit Morcheln ist ein köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder Mittagessen geeignet ist.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Frühstück
Küche: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 4 große Eier
  • 100 g frische Morcheln
  • 2 EL Butter
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 50 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Schnittlauch gehackt (zum Garnieren)

Method
 

  1. Die Morcheln gründlich reinigen und in Scheiben schneiden.
  2. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  3. Die Morcheln hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  4. In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Eimischung in die Pfanne zu den Morcheln geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren garen, bis die Eier die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
  6. Die Eierspeise auf Tellern anrichten und mit frischem Schnittlauch garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 3gProtein: 14gFat: 28gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 18gCholesterol: 400mgSodium: 300mgSugar: 1g

Notizen

  • Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas geriebenen Parmesan unter die Eimischung heben.
  • Ersetzen Sie die Morcheln durch andere Pilze wie Champignons oder Steinpilze, je nach Verfügbarkeit und Vorliebe.

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