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Lena

Eierrollen-Pfanne: So gelingt das leckere Rezept!

Ein einfaches und leckeres Rezept für eine Eierrollen-Pfanne mit Hähnchen und Gemüse.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Asiatisch
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 400 g Hähnchenbrustfilet gewürfelt
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 kleine Zwiebel gewürfelt
  • 2 Karotten in feine Streifen geschnitten
  • 150 g Weißkohl fein geschnitten
  • 100 g Erbsen frisch oder gefroren
  • 3 Eier
  • 4 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Ingwer frisch gerieben
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren optional

Method
 

  1. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Zwiebel, Karotten, Weißkohl, Erbsen, Ingwer und Knoblauch in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
  3. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen. Die Eier in die Pfanne gießen und unter Rühren braten, bis sie gestockt sind.
  4. Sojasauce und Sesamöl hinzufügen und alles gut vermischen. Weitere 2 Minuten braten, damit sich die Aromen verbinden.
  5. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 210mgSodium: 600mgFiber: 2gSugar: 3g

Notizen

  • Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu ersetzt werden.
  • Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu, um die Nährstoffe zu erhöhen und den Geschmack zu variieren.

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