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Zucchini-Puffer

Crispy Zucchini-Puffer für gesunde Snacks

Die Zucchini-Puffer sind außen knusprig, innen zart und eine gesunde Snack-Option.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit 2 Minuten
Gesamtzeit 42 Minuten
Portionen: 4 Puffer
Gericht: Beilagen
Küche: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 2 stück Zucchini gut gerieben und ausgepresst
  • 1 teelöffel Salz um die Feuchtigkeit zu entziehen
  • 2 stück Eier dienen als Bindemittel
  • 100 gramm Kichererbsenmehl oder Hafermehl für milderen Geschmack
  • 50 gramm Parmesan oder Nährhefe für milchfreie Variante
  • 1 zehe Knoblauch fein gehackt
  • 1 prise schwarzer Pfeffer für milde Schärfe
  • 1 teelöffel Zwiebelpulver
  • 2 esslöffel frische Petersilie gehackt
  • 1 spray Olivenöl-Spray für knusprige Textur
Serviervorschläge
  • 100 gramm Griechischer Joghurt als Dip
  • 100 gramm Tzatziki für zusätzlichen Geschmack
  • 1 stück Zitrone für einen Spritzer Frische

Kochutensilien

  • Heißluftfritteuse

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Zucchini gründlich reiben und in eine Schüssel geben. Salz hinzufügen und 10 Minuten abtropfen lassen.
  2. Zucchini in ein Küchenhandtuch geben und vorsichtig ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  3. Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen.
  4. In einer Schüssel die Zucchini mit Eiern, Kichererbsenmehl, Parmesan, Knoblauch, schwarzem Pfeffer, Zwiebelpulver und Petersilie vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. Korb der Heißluftfritteuse leicht mit Olivenöl einsprühen und kleine Patties formen.
  6. Patties in den Korb legen und die Oberseite mit Olivenöl einsprühen. Für 10 bis 12 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
  7. Puffer vorsichtig wenden und weitere 8 Minuten frittieren.
  8. Vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen.

Nährwerte

Serving: 2PufferCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 8gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notizen

Zucchini gründlich ausdrücken, um matschige Puffer zu vermeiden. Mit frischen Kräutern variieren für zusätzlichen Geschmack.

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