Schneide die Russet-Kartoffeln in gleichmäßige Stäbchen und weiche sie für 30 Minuten in kaltem Wasser ein.

Gib die eingeweichten und trockenen Kartoffelstäbchen in eine große Schüssel und vermische sie mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer.

Heize deinen Ofen auf 220 °C (425 °F) vor und lege die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Backe die Pommes für 35 bis 45 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind, und wende sie nach der Hälfte der Zeit.

In den letzten 5 Minuten des Backvorgangs, schmelze die ungesalzene Butter und füge den gehackten Knoblauch hinzu.

Nehme die heißen Pommes aus dem Ofen und gib sie in eine große Schüssel, gieße die Knoblauchbutter darüber und streue die Petersilie hinein.