Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer Schüssel die Füllung aus Frischkäse, Cheddar, Jalapeños und Knoblauchpulver gut vermischen.

Den aufgetauten Blätterteig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 0,6 cm Dicke ausrollen und in 5 cm breite Streifen schneiden.

Löffle einen Esslöffel Füllung auf die eine Hälfte jedes Streifens und klappe die andere Hälfte darüber.

Die Ränder festdrücken und die Enden sanft drehen, um die Form zu gestalten. Auf das Backblech legen.

Die Twists mit verquirltem Ei bestreichen und für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.