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Crispy Chilli Beef gesund und knusprig zu Hause

Eines der größten Geheimnisse der chinesischen Küche ist die Fähigkeit, Wohlfühlgerichte auf eine gesunde Weise zu gestalten.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hähnchen
Küche: Chinesisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Rindfleisch
  • 360 g dünn geschnittenes Rindersteak Basisprotein, welches Geschmack und Textur liefert; kann durch Ribeye, Flanke oder Skirtsteak ersetzt werden.
  • 1 Stück kleines Ei Bindet das Maismehl an das Rindfleisch und sorgt für eine knusprige Kruste.
  • 4 EL Maismehl Beschichtung für Knusprigkeit beim Braten.
  • ¼ TL Salz
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer
  • ⅛ TL weißer Pfeffer
  • 4 ½ EL Sonnenblumenöl Kochfett zum Braten; kann durch Rapsöl ersetzt werden.
  • 1 Stück mittlere Zwiebel Fügt Süße und Textur hinzu.
  • 1 Stück rote Chili Sorgt für Schärfe; die Samen können entfernt werden, um den Geschmack milder zu machen.
  • 1 TL gehackter Ingwer Verstärkt das Aroma und die Geschmacksfülle.
  • 3 Stück Knoblauchzehen Bringt herzliche Noten in die Sauce.
Für die chinesische Knoblauchsauce
  • 2 EL Reisessig Fügt Säure und Frische hinzu.
  • 3 EL dunkle Sojasauce Gewährleistet Umami-Tiefe und Farbe.
  • 2 EL Tomatenmark Schafft Körper und Reichhaltigkeit in der Sauce.
  • 6 EL Puderzucker Balanciert die Säure der Sauce mit Süße.
  • 2 EL Tomatenketchup Fügt Süße und einen Hauch von Säure hinzu.
  • 2 EL süße Chilisauce Bringt eine zusätzliche Schicht von Süße und Gewürz.

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Wok

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Crispy Chilli Beef
  1. In einer Schüssel die Rindfleischstreifen mit dem Ei vermengen, bis sie gut bedeckt sind. Das Maismehl zusammen mit Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich vermischen.
  2. Erhitzen Sie 3 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne oder einem Wok bei hoher Temperatur. Die Rindfleischstreifen portionsweise hinzufügen und 5-6 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Geben Sie 1 EL Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es. Die Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht caramelisiert ist. Dann die rote Chili, den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten.
  4. Gießen Sie den Reisessig, die dunkle Sojasauce, das Tomatenmark, den Puderzucker, den Tomatenketchup und die süße Chilisauce in die Pfanne. Lassen Sie die Sauce 2-3 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
  5. Die knusprigen Rindfleischstreifen in die Sauce werfen und alles gut vermengen, dann für weitere 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze durchschwenken. Servieren Sie das Crispy Chilli Beef sofort mit Reis oder Nudeln.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 35gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notizen

Achten Sie darauf, das Rindfleisch in kleinen Portionen zu braten, um die Knusprigkeit zu erhalten; frisches Gemüse fügt nicht nur Nährstoffe hinzu, sondern bringt auch Farbe und zusätzliche Textur in Ihr Gericht.

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