Die Hähnchenschenkel ohne Knochen in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Buttermilch dazugeben und alles gut vermengen. Für mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, die Speisestärke, das Knoblauchpulver, das Salz und den schwarzen Pfeffer vermischen.

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und ausreichend Pflanzenöl hinzufügen, um den Boden zu bedecken.

Die marinierten Hähnchenstückchen aus der Buttermilch nehmen und in der vorbereiteten Mehlmischung wenden.

Die panierten Hähnchenstücke vorsichtig in das heiße Öl geben und in Chargen frittieren.

In einer mittelgroßen Schüssel die Mayonnaise, die süße Chilisauce, den Honig, die Sriracha und den Limettensaft gut miteinander verrühren.

Gekochten Jasminreis gleichmäßig in Schalen verteilen und frisches, geriebenes Gemüse hinzufügen.

Die frittierten Hähnchenstücke auf dem Reis und Gemüse platzieren.

Die Bang Bang Sauce gleichmäßig über das Hähnchen träufeln und mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.

Die Schalen um Limettenviertel ergänzen und servieren.