Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Rigatoni hinein und koche sie bis sie al dente sind, was normalerweise etwa 10-12 Minuten dauert. Lasse sie kurz ruhen, damit das Wasser abtropfen kann.

In einer großen Pfanne erhitzt du 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie 1-2 Minuten an.

Das gewürzte Hähnchenbrustfilet in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten auf jeder Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Achte auf die Innentemperatur von 75 °C.

Kehre die gekochten Rigatoni in die Pfanne zurück und reduziere die Hitze. Füge 100 g frisch geriebenen Parmesan hinzu und rühre gut um.

Falls gewünscht, füge jetzt Spinat oder getrocknete Tomaten hinzu und rühre, bis der Spinat verwelkt ist.

Verteile das cremige Gericht auf Tellern und garniere mit zusätzlichem Parmesan und Chiliflocken.