Bringe in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Macaroni hinzu und koche sie für etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente sind. Gieße die Pasta ab und lasse sie unter kaltem Wasser abkühlen.

Während die Pasta abkühlt, erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate den Bacon knusprig, was etwa 5-7 Minuten dauert. Lasse ihn auf einem Küchenpapier abtropfen, und stelle ihn dann beiseite.

In der gleichen Pfanne, in der du den Bacon gebraten hast, bereite das Hähnchen zu. Brate es für etwa 10-12 Minuten, bis es vollständig durchgegart und goldbraun ist. Lass das Fleisch ein wenig abkühlen, bevor du es rupfst oder würfelst.

In einer großen Schüssel kombinierst du die Mayonnaise, den Sauerrahm, den Apfelessig, den Dijon-Senf, den Zucker, das Knoblauchpulver, die räucherige Paprika, den Dill sowie Salz und Pfeffer. Rühre alles gut um, bis eine homogene und cremige Mischung entsteht.

In einer weiteren großen Schüssel gibst du die abgekühlte Macaroni, das zubereitete Hähnchen, den Sellerie, die Paprika, Frühlingszwiebeln, Karotten und den scharfen Cheddar-Käse. Vermische alle Zutaten vorsichtig miteinander.

Gieße das Dressing über die Pasta-Gemüse-Mischung und werfe alles gut um, bis die Pasta gleichmäßig mit der cremigen Masse bedeckt ist. Lasse den Salat für mindestens 20 Minuten ruhen.

Vor dem Servieren falte vorsichtig die gewürfelten Avocados unter den Salat und streue den zerbröckelten Bacon darüber.