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Cremige Zucchinisuppe

Cremige Zucchinisuppe für perfekte Sommertage

Diese cremige Zucchinisuppe ist ein Muss für den Sommer und bringt frischen Geschmack auf den Tisch.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Schalen
Gericht: Beilagen
Küche: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Basis
  • 1 EL Butter oder Olivenöl für eine milchfreie Variante
  • 1 Gelbe Zwiebel gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
Für die Kräuter
  • 1 TL Getrockneter Rosmarin
  • 1 TL Getrockneter Thymian
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1 TL Selleriesalz oder normales Salz nach Geschmack
Für die Hauptzutaten
  • 500 g Zucchini gewürfelt
  • 750 ml Hühnerbrühe oder vegetarische Brühe
  • 2 EL Sojasauce nach Bedarf weglassen
  • 2 Stück Russet-Kartoffeln gewürfelt
  • 150 ml Schlagsahne oder Halbfettmilch
  • 100 g Geriebener Cheddarkäse oder pflanzlicher Käse für eine vegane Variante

Kochutensilien

  • Topf
  • Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem großen Topf oder einem Dutch Oven die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen. 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich und leicht durchscheinend sind.
  2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anschwitzen, dabei ständig rühren.
  3. Die trockenen Kräuter, Selleriesalz und die gewürfelte Zucchini hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, bis die Zucchini weich wird.
  4. Die Hitze erhöhen, die gewürfelten Kartoffeln, Hühnerbrühe und Sojasauce in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann 15-20 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt und cremig ist.
  6. Schlagsahne und geriebenen Cheddarkäse hinzufügen und gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
  7. Die Suppe warm servieren und nach Belieben garnieren.

Nährwerte

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 7gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 10IUVitamin C: 25mgCalcium: 15mgIron: 8mg

Notizen

Wählen Sie kleine, feste Zucchini für den besten Geschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüse-Varianten.

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