Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zwei Esslöffel Olivenöl. Füge eine gehackte Knoblauchzehe hinzu und brate sie etwa 1 Minute lang.

Lege die geschälten Garnelen in einer einzigen Schicht in die Pfanne. Würze sie mit Salz und Pfeffer und presse den Saft einer Zitrone darüber.

Reduziere die Hitze auf niedrig und füge Nutpods oder Mandelmilch sowie Wasser oder Brühe in die Pfanne hinzu. Rühre gut um.

Füge Arrowroot-Stärke hinzu, rühre gut um und lasse die Sauce 1-2 Minuten andicken.

Rühre die Garnelen vorsichtig in die eingedickte Sauce und koche das Gericht für weitere 1-2 Minuten.

Serviere die Garnelen sofort, garniert mit frischen Zitronenscheiben und gehackter Petersilie.